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本溪金氏拌菜|遼陽鮮族拌菜加盟就選沈陽金氏朝鮮族拌菜

2019-11-16 2326 0
        本溪金氏拌菜|遼陽鮮族拌菜加盟就選沈陽金氏朝鮮族拌菜是目前市場(chǎng)上所有金氏朝鮮族拌菜總店。擁有百年歷史,與韓國朝鮮名師交流學(xué)習(xí),味道精益求精,品質(zhì)更上一層樓,上百種菜品款款精品純綠色絕無添加。目前為了實(shí)現(xiàn)迅速擴(kuò)展計(jì)劃,現(xiàn)采取培訓(xùn)學(xué)員技術(shù)轉(zhuǎn)讓或面向全國招收學(xué)員,我們注重理論與操作相結(jié)合,給學(xué)員提自主操作課,使每位學(xué)員達(dá)到自主操作的能力。學(xué)校理論教室,操作教室寛敞明亮,專業(yè)的操作設(shè)備齊全。保證包交包會(huì),學(xué)會(huì)為止,保證學(xué)后可獨(dú)立開店。金氏拌菜力求做到專業(yè),精致,使學(xué)員在學(xué)習(xí)技術(shù)和節(jié)省費(fèi)用的目的上得到更好的滿足。本技術(shù)實(shí)用,適合飯店酒店增項(xiàng),也可以應(yīng)聘拌菜師傅,可以在超市設(shè)立專柜或拌菜攤,可以作為創(chuàng)業(yè)小項(xiàng)目,也可以開大的拌菜工廠。
      糖醋辣白菜
      主料:白菜配料:香菜、干紅辣椒絲、豆油、鹽、陳醋、味精、蔥姜絲各適量制作方法:
      (1)坐勺,加底油燒熱,用蔥姜絲熗鍋,再放入辣椒絲炸一下;(2)鍋內(nèi)放白糖,添適量湯燒開,點(diǎn)味精,稍晾涼,澆在白菜盆內(nèi)拌勻,放在陰涼處腌2個(gè)小時(shí),撒上香菜段即可。
      蘑菇泡菜
      1、配料:鮮菇20kg,卷心菜、芹菜、萵苣、胡蘿卜、青椒各4kg,生姜、白酒、花椒各0.5kg,白糖適量。
      2.原料預(yù)處理:將蘑菇、蔬菜用清水洗凈瀝干,芹菜去葉后切成2~3cm長的小段,其它菜切成5~6cm長的條。
      3.泡菜水:泡菜水以鹽水為好(可保脆)。每10kg水加鹽800g,煮沸后離火冷卻待用。為了加快泡制速度,可在新配制的泡菜水中加入少量的品質(zhì)良好的陳泡菜水。
      4.泡制:將蘑菇及切好的蔬菜和花椒、白酒、生姜、白糖等拌勻,投入洗凈的泡菜壇內(nèi),倒入泡菜水,加蓋后在壇頂水槽內(nèi)加滿清水封口。密封后經(jīng)發(fā)酵10~15天,即可取出食用。食用時(shí)可涼拌,也可加佐料烹炒。
      朝鮮辣白菜
      原料配方:大白菜50千克鹽250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精適量制作方法:
      1、選棵大、芯實(shí)的大白菜,去老幫,削去青葉,去根,用清水洗三遍,然后整齊地放入壇中。
      2.燒鹽開水,晾涼倒入裝白菜的壇中(把白菜淹沒為止)。腌3~4天,將白菜取出,再用清水洗兩遍,控干水。
      3.先把生姜、大蒜剁成泥,然后與鹽、香菜籽、辣椒面一起拌成泥,取出,放少量水和味精一起再攪拌均勻。梨削皮,橫切成大片,備用。
      4.把調(diào)料均勻地抹在每一片白菜葉上,整齊地碼在腌菜壇內(nèi),每放幾層,鋪一層白梨片。
      5.將剩余的調(diào)料和適量的水,放入少許鹽,味調(diào)淡些,3天之后倒入壇中,使水的高度為20厘米左右。放地窯里,20天左右即可食用。
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