雪里蕻的腌制新法
1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食鹽，5-7頭蒜，50克花椒，2個(gè)紅辣椒。將雪里蕻用清水洗凈，削去根部，去掉黃葉，放在通風(fēng)處陰干，至整個(gè)雪里蕻葉子有點(diǎn)發(fā)蔫為好。將雪里蕻切成約1厘米小段，放在盆里待用。
2、把蒜、姜、辣椒切成細(xì)末，連同花椒、鹽一同放在裝雪里蕻的盆里攪拌均勻，然后用手揉搓至雪里蕻發(fā)蔫為止。將拌好的雪里蕻裝壇，裝10厘米高便壓緊、搗實(shí)，至微微出水，再壓緊搗實(shí)，陸續(xù)裝完為止。
3、雪里蕻全部裝好以后，用塑料布將壇口嚴(yán)密封好，放在陰涼的地方，大約20天即可食用。用此種方法腌制的雪里蕻，吃起來(lái)清新爽口，香脆中帶麻辣，別有一番風(fēng)味。
為了保持雪里蕻鮮嫩不壞，在取菜的時(shí)候最好用一雙專(zhuān)用的筷子，不能有一點(diǎn)油跡，取完菜后把壇口封好。
朝鮮泡菜
原料配方：大白菜5000克蘋(píng)果250克梨250克白蘿卜500克牛肉清湯1500克蔥250克大蒜250克精鹽150克辣椒面150克味精50克制作方法：
1、將白菜去除根和老幫后，用清水洗凈，瀝干水分，用刀切成4瓣，放入盆內(nèi)，撒上鹽腌4～5小時(shí);蘿卜去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌一下;蘋(píng)果去皮，切成片;蔥切碎，蒜搗成泥。
2.將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水，裝入壇內(nèi)，再把蘋(píng)果、梨、牛肉湯等所有調(diào)料混在一起澆到白菜上，鹵汁要淹沒(méi)白菜，上面用一干凈重物壓緊，使菜下沉。時(shí)間可根據(jù)季節(jié)而定，夏季一般1～2天;冬天一般為3～4天即可取出食用。
產(chǎn)品特點(diǎn)色澤鮮艷，酸辣脆嫩，清爽可口，具有濃厚的地方特色。
對(duì)于大多數(shù)的意向投資者而言，他們之所以會(huì)重點(diǎn)關(guān)注正宗朝鮮族拌菜種類(lèi)，主要的目的和想法是想要了解一下，到底朝鮮族拌菜的種類(lèi)選擇性是否足夠多，自己后期經(jīng)營(yíng)這一個(gè)項(xiàng)目是否能夠獲得高空間，從這個(gè)角度出發(fā)去考量。推薦大家可以?xún)?yōu)先考慮沈陽(yáng)金氏朝鮮族拌菜，要知道，這一家企業(yè)所要求投入的費(fèi)用只是1萬(wàn)到5萬(wàn)之間，而且它還能夠提供非常棒的支撐，比如說(shuō)5大傳媒渠道強(qiáng)力合作，比如說(shuō)靈活的合作機(jī)制等等，一律能夠幫助你擁有不錯(cuò)的運(yùn)作效果。
歡迎合作伙伴前來(lái)咨詢(xún)，聯(lián)系人：劉經(jīng)理 電話：15004040907 官網(wǎng)網(wǎng)址：http://184481752551802.shop.ailaba.org/
歡迎合作伙伴前來(lái)咨詢(xún)，聯(lián)系人：劉經(jīng)理 電話：15004040907 官網(wǎng)網(wǎng)址：http://184481752551802.shop.ailaba.org/
