“戲劇性景觀的建筑延伸”——BJARKE INGELS
在我們的家鄉(xiāng)哥本哈根，我們非常榮幸地與現(xiàn)代美食界最杰出的人物之一合作，為雷內(nèi)·雷澤皮斯·NOMA設(shè)計(jì)美食BIG-Bjarke Ingels集團(tuán)創(chuàng)始人兼創(chuàng)意總監(jiān)aid Bjarke Ingels。“我們非常興奮能夠通過(guò)圣塞瓦斯蒂安美食開(kāi)放生態(tài)系統(tǒng)的工作，將我們對(duì)美食世界的建筑探索提升到一個(gè)新的水平。”
BIG為圣塞巴斯蒂安設(shè)計(jì)的GOe食品創(chuàng)新中心將把食品初創(chuàng)企業(yè)、研究人員和廚師聚集在一起。該建筑位于10米高度差的地形上，從一樓升起，利用高度差加強(qiáng)公共空間，與鄰近的Camino de Santiago朝圣路線相連。
作為圣塞瓦斯蒂安戲劇性景觀和城市景觀的建筑延伸，我們的設(shè)計(jì)方案解放了地面，并在屋頂上提供了公園，邀請(qǐng)城市的公共生活參與美食藝術(shù)和科學(xué)，”Bjarke Ingels繼續(xù)說(shuō)道。 “坐落在著名的Camino de Santiago de Compostela，我們相信這個(gè)融合了美食和技術(shù)、城市和景觀、建筑和公園的建筑有潛力成為來(lái)自世界各地的美食朝圣者的目的地。”
該建筑的設(shè)計(jì)創(chuàng)造了一個(gè)街道水平的公共廣場(chǎng)，直接連接到圣地亞哥朝圣之路。然后它上升，產(chǎn)生了一系列的露臺(tái)和凹進(jìn)的窗戶(hù)，向公眾展示廚房、實(shí)驗(yàn)室和教室的活動(dòng)。
從一個(gè)最佳廚房的模塊化開(kāi)始，我們將新的GOe及其公共和私人項(xiàng)目配置為一個(gè)網(wǎng)格——立面延伸到屋頂，以連續(xù)運(yùn)動(dòng)的方式延伸景觀和建筑的許多公共空間和外部項(xiàng)目。“從地面上輕輕揮手，GOe將成為圣塞瓦斯蒂安的好鄰居和市民，為全球美食發(fā)現(xiàn)提供一個(gè)窗口，同時(shí)創(chuàng)造新的公共空間、廣場(chǎng)、公園和景觀，”大巴塞羅那合伙人若昂·阿爾布克爾克說(shuō)。
入口直接通向Gastro Hall，這是一個(gè)從一樓一直延伸到屋頂?shù)闹行目臻g。作為一個(gè)圓形劇場(chǎng)，大樓梯連接所有的程序和水平，創(chuàng)造了一個(gè)直接的活動(dòng)和講座的視覺(jué)連接。游客也可以從這里見(jiàn)證廚房。爬上樓梯，游客可以繼續(xù)進(jìn)入禮堂、公共露臺(tái)，或者在頂層餐廳體驗(yàn)世界級(jí)美食。廚房和實(shí)驗(yàn)室以工業(yè)材料為特色，而公共部分使用天然材料。
GOe——美食開(kāi)放生態(tài)系統(tǒng)——代表了巴斯克烹飪中心的未來(lái)戰(zhàn)略，在美食360°愿景中得到鞏固巴斯克烹飪中心總經(jīng)理Joxe Mari Aizega說(shuō)。 這是一個(gè)人才、研究、創(chuàng)新和企業(yè)家精神匯聚的空間，旨在成為探索美食學(xué)極限和未來(lái)的國(guó)際標(biāo)桿。BIG的提案代表了GOe的開(kāi)放、協(xié)作和參與精神。這座建筑不僅融入了城市，還為對(duì)話(huà)和聯(lián)系創(chuàng)造了新的空間。由于公私合作，該項(xiàng)目將加強(qiáng)Donostia-San Sebastian作為一個(gè)想象和創(chuàng)造美食未來(lái)的地區(qū)的定位。”
